ウオスについて

～ 道東 ～猿払村・サロマ

３年間オホーツク海の荒波にもまれて育てられた天然ホタテは、しっかりとした貝柱に旨みが凝縮されています。 旨みの秘密は、オホーツク海に流れ込んでくる流氷から溶け込むミネラルを栄養として摂りこんでいる為、 オホーツク海で水揚げされたホタテにしか作れない特別な味わいとなっております。

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～ 噴火湾 ～　苫小牧・白老・登別

北海道南西部の噴火湾は円形の大きな湾で、室蘭市や苫小牧市など８市町が面しています。 内浦湾ともよばれていて、駒ケ岳や有珠山など多くの火山地帯にある為、噴火湾と名付けられたそうです。 大自然に囲まれた噴火湾で水揚げされるホタテは、噴火湾にしかないミネラル豊富な海水が生かされ、 地温の高さが相まって味わい深い貝柱に育っているのが特徴となっています。

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～ 道北 ～増毛・留萌

北海道の中でも、荒れ狂う道北の冷たい海水の中で育っているホタテは最高に締まった特別な味わいとなっています。 この海域で水揚げされるホタテは、日本海の恵みをたっぷり受けられる沖合いで育てていて、 一般養殖のホタテのような穏やかな湾内で育ったものと比べて、濃厚で旨味が強く、 プリップリとした食感は、他の穏やかな水域とは違い最高の味わいのホタテとなっています。